033 ショコラを使った焼き菓子「薄氷」の紹介

 

シェフです

焼き菓子の新商品を紹介します

「薄氷（うすこおり）」

口に入れた瞬間、薄い氷を食べているような「パリッ」「サクッ」と音がしてスッと溶けて無くなる、そんな軽い食感の焼き菓子

珈琲、紅茶とも相性が良く、ついついもう1枚手が伸びてしまう後引く美味しさです

ショコラトリーの作った軽いけれどショコラをしっかりと感じられるそんな焼き菓子をご笑味ください

（次回更新は11月20日頃）

032 市内中学生による職場体験学習実施中

 

シェフです

10月下旬、新しいスタッフ（市内中学生）が加わりました、短い時間ですが一生懸命仕事をしてくれています

ドルチェカリーナは市内中学生による「職場体験学習」受け入れ協力事業所として地域の子供たちの成長を応援しています

次回更新は11月10日頃

031 店舗アイテムあれこれ

 

シェフです

商品やサービスの対価として客様から頂くお代への「感謝」を忘れてはいけないとキャッシュトレーを日頃から磨いています

（いろんなキャッシュトレーを見たがなかなかイメージしたものが無く、たまたま東京のデパート文具売り場でペントレー用を購入し使っている次第、上質な皮は経年変化（エイジング）で艶を帯び、大きめのサイズはお金を広げて確認しやすく、釣り銭間違いを防いでくれる）

次回更新は10月30日頃

030 試作いろいろ

（photo：原材料となるショコラ）

シェフです

日中の穏やかな日差しと裏腹に朝晩のヒンヤリ感は信州の寒い冬を想像せずにはいられません、そんな中、冬に向けていろいろなショコラ製品の試作を続けています
 

（photo：秋からの新製品、ブラウニー好評販売中）

この冬、私の美味しいと感じるショコラ製品をいくつか用意します

（photo：新しいテクスチャーを求め最終形に向けtest！test!）

次回更新は10月20日頃

029 秋の味 其の三

 

（photo：ハロウィン仕様のカボチャケーキ）

シェフです

秋らしい陽気で過ごしやすいこの時期、祭り、運動会、行楽等なにかと慌ただしい毎日

10月のハロウィンに向けカボチャを使用したmenuをいくつか用意しました（カボチャのジェラート、カボチャのプリン、カボチャケーキ）

西脇ファームさんの美味しいカボチャを使用しているので、素材の味もしっかり楽しめます

 

（photo：キッシュ）

 

（photo：キッシュ）

さて、週末限定でキッシュ始めます！！数量限定で2種類の味を用意する予定です

（プレーンな味と季節感のある野菜を使用した味）

食べやすいようカットし、1ピースからご利用頂けますので気軽にお試し頂けます

パティスリーならではの本格的なキッシュをご笑味ください

店長自ら購入し「これ絶対美味しい！」と言いながら食べてますww

（次回更新は10月10日頃）

028 秋の味 其の二

 （photo：ショコラの食感を活かした焼き菓子）

シェフです

秋の彼岸を前に一気に涼しくなってきましたね

スイーツが美味しく感じられる季節に、ショコラの新作や旬の素材を使ったメニューをいくつか用意いたしました

 

（photo：自家製セミドライプルーンを板チョコに載せて）

 

（photo：自家製栗の渋皮煮を贅沢に使ったモンブラン）

 

（photo：ハロウィンに向けてカボチャプリンやジェラートを用意します）

ショーケース内も、「ショコラ」や「焼き菓子」「ハロウィン用のお菓子」でだいぶ賑やかになって来ました！

これまでに無かったメニューも用意して皆様のご来店をお待ちしております

次回更新は9月30日頃

027 秋の味といえば

（photo：バニラビーンズと共にじっくり煮詰めた栗の渋皮煮）

シェフです

パティスリーの秋はやはりマロンでしょ！
早速渋皮煮を作りました。これからいろんな製品に仕上げていきます、こうご期待！

（次回更新は9月20日頃）