【118号】長野県洋菓子コンクール2018（その2）

シェフです

2018長野県洋菓子コンクール（６月9日～11日、山形村アイシティー21）「長野県産果物を使用したギフト菓子部門」にて当店スタッフが銀賞受賞した作品の制作風景

およそ2ヶ月位前から少しずつ試作を始め、出品作品は審査直前に焼き上がったもの

当初より作品コンセプトは決まっていたようでしたが、短時間でそう簡単に理想通りの仕上がりになる程甘くありません（笑）

ショコラを変えたり糖を変えたり、とにかく様々な数字を細かに調整したり、素材の特性を考え仮説を立てて試作を繰り返していました

（お陰様で沢山の試作を食べさせてもらえました（笑））

柚子香る本作品を皆様に届けたいと思っています、商品が登場する冬までもうしばらくお待ちください

【117号】長野県洋菓子コンクール2018 結果

（県内他店様の上位入賞作品、表情が素晴らしいマジパン人形、個人的には主人公の「泣きほくろ」にやられました（笑））

（県内他店様、上位入賞作品、細かな技術が素晴らしいです）

製菓専門学校生作品を含む多数の出品作品

（ドルチェカリーナスタッフが出品し銀賞を受賞した三角形のギフト菓子、2種類のチョコレート生地、柚子、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを使っています）

シェフです

6月9日（土）～11日（月）山形村アイシティー21にて開催された「長野県洋菓子コンクール2108」において、当店スタッフが「長野県産果物を使ったギフト菓子部門」で銀賞を受賞いたしました！

長野県内からのべ120作品程が出品されたコンクール、いずれの作品も力作揃いで学生を含めパティシエ、パティシエールの技術が年々向上している事を感じました

【116号】 バラが見頃を迎えました

シェフです

梅雨入り間近のこの時期、店舗横のバラが見頃を迎えました

ジェラートを味わうついでに是非「バラ」もお楽しみ下さい！