◆「伊七菓（いなか）」販売します #170

スタッフKです。

伊那、駒ヶ根の和洋菓子７店の銘菓を集めた「伊七菓（いなか）\1,100（税込）」を３０日（土）１０時～販売します！

伊那のお土産としていかがでしょうか。

コロナ禍でどのお店も苦労している中、自慢の品を皆さんに楽しんでもらうために地域の同業者が協力しました。

当店はチョコレートのお菓子、「オランジェット」で参加しております。

様々な味を堪能できるため、手土産にも喜ばれています。

当店では化粧箱に入れリボンを掛け（箱代別途）た仕様の用意もあります。

予約承り中！

◆食欲の秋 #169

スタッフKです。

食欲の秋、収穫の秋が真っ盛りになってきました。

伊那の村部で馴染みの果物が旬を迎えています。

それは…どのご家庭でもある「柿」。

干し柿でも生でも美味しく頂けます。

晩秋から冬にかけて信州を代表する果物、「りんご」も忘れてはいけません。

最近は色々な品種がありますが、私はやはり歯ごたえの有るフジが好きです。

パキパキの硬い食感、水分の多いみずみずしさ、そしてたっぷりの蜜が最高ですよね。

ドルチェカリーナでは、柿、りんご、いずれの食材もシャーベットに加工予定です。

お楽しみに！

◆専門学校特別講師 #168

 

シェフです

１０月１２日（火）、長野県松本市の松本調理師製菓師専門学校特別講師として２年生相手に「ショコラ」の授業を行いました

さすが２年生「製菓理論」「仕上げ作業」等基礎がしっかり出来ており、助手の先生らの助けもあってスムーズに授業を進める事が出来た

「私が美味しいと思う菓子の定義」

「テンパリング理論」

「ルールと差別化」

など授業で伝えたいくつかの話を胸に今後の人生に役立ててもらえれば嬉しいです

来月も「ショコラ」の授業があります、今回とは全く違った内容で「ショコラ愛」を伝えますので生徒さんは覚悟して待ってて下さいね