【122号】校外特別講師で松本へ

シェフです

先日、長野県松本市「松本調理師製菓師専門学校」へ校外特別講師として行って来ました

私が担当する本年2回目の授業内容はショコラを使ったプチピエス(小さな造形物）のデモンストレーション

「わたくし、これ得意です！！（笑）」

固まればパキパキ、溶かせばドロドロのショコラを職人のテクニックとアイディアで形を変え可愛らしい造形物になる様は作っていてホント楽しい

食べて美味しい、見ても可愛い、作って楽し、もらってうれしの四方良しなのがショコラピエスだと思うのです

助手の先生や生徒さんらの協力により５作品を短時間で作り上げました、受講した学生の「卒業作品展」に何かしらヒントを感じてくれたら嬉しいです

さて、受講した生徒さんも残すところ二ヶ月程で学生生活が終わり、この先卒業して就職や、再び学び直したり、とりあえず何しようか考える期間にしたりと期待と不安の交じる時期でもあります

仕事や人との出会いはある程度コントロール出来ても、思いもよらない素敵な「偶然」の出会いも必ずあります、何事にも臆することなくチャレンジして欲しいと思います

【121号】 キャリア教育の話

シェフです

先月、近隣中学校2年生を対象にして開催された「キャリア教育」授業に店長が大人サポーターとして参加してきました

パティスリーの販売員として、母として、妻としてそれぞれの立場で苦労話や嬉しかったことなどを伝えてきたようです

カリーナでは中学生職場体験学習の受け入れや小中学校でのシェフの講演、専門学校講師、児童養護施設への関わり、高校生バイトスタッフ雇用など「学生」さん「教育関係機関」さんとの関わりって割とあるんです

将来、当店のスタッフやお客様になるかもしれない学生さんが地元に残って活躍したり、都市に行ってもいずれ伊那に戻って来てくれるといいなと期待を寄せての参加となりました

（関連して当店が所属する「長野県洋菓子協会」が春開催したコンクールで行った物販の収益の一部を児童養護施設「松本児童園」さんに寄付させて頂きました事も報告いたします）