023 バイクスタンド常設！

シェフです

先週末、涼を求めるご家族やカップルや毎年この時期恒例でジェラート目当に遠方から来店される御客様で終始賑やかな店内

伊那市の自転車屋「CLAMP」さんの「スイーツライド」で当店をご利用頂いたり、夏らしく二輪（自転車、オートバイ）での御来店が多くありました

上の写真は伊那市「アトリエキノピオ」さんに作って頂いたバイクスタンド（スポーツタイプ自転車のサドルを引っかけて駐輪するための道具）

普段は、写真に写つっている小さなお客様にまったりと利用頂いておりますが、今回の「スイーツライド」では沢山のライダーさんに本来の使用目的でご利用頂けました

（下の写真はその時のものでは有りませんが、平日他のお客様の利用の様子を撮影したものです）

当店ではバイクスタンド（3台利用可）を常設しております、三峰川サイクリングロード走行途中に涼みがてらお立ち寄りください！

（次回更新は8月10日頃）

022 季節の味を大切に 5

シェフです

山梨の桃農家さんから「夢しずく」が届いた

早速シャーベットに加工しmenu on

絶品の「香り」「甘み」是非一度お試しください

021 季節の味を大切に 4

（photo：地元産ウメ）

(photo：地元産しその葉）

（photo：シソエキス）

 

（photo：ウメシソシャーベット）

柴です

「梅」の時期です、カリーナでは赤シソから抽出したエキスでシャーベットを作り、ウメシャーベットとマーブル状に合わせ提供しています

爽やかなシソの香りはムシムシした暑い時期にとても涼しげでウメの酸味と合わさり夏お薦めの一品です！

さて写真のペティーナイフ（小果物用小ナイフ）はパティスリーの必須アイテム

当店でも刃のサイズや厚みを違えて、常時数種類を使い分けています

そして大切なのが手入れ

全てのナイフは刃の胴部分を鏡面仕上げにしてあり、仕事終わりに刃先のみサッと磨いで翌日に備えます！

（次回更新は7月20日頃）