043 バレンタイン期間の商品購入について

シェフです

2月15日（日）までの「ボンボンショコラ詰め合わせギフト」販売につきましては混雑が予想される為、下記の内容で予約のお客様優先にて販売いたします

・詰め合わせの内容をお選びになる場合、又は多数の個別ラッピングを希望の場合、予約販売の対応となり、お渡しは「予約日」の翌々日（2日後）となります

18種類以上ある※ボンボンショコラの中から贈り先に合わせお客様が好みの味を選ばれる場合

1日目　来店、品決め、予約注文

↓

2日目　カリーナ販売スタッフにより品詰め、ラッピング

↓

3日目　来店、内容確認、受け取り、支払

の流れとなります、来店当日の箱詰めとお渡しは出来ません

ただし、ご自宅用の簡易包装の場合はその限りではありませんので販売員にご相談下さい

又、翌々日のお渡し時間につきましては時間外対応させて頂きますので朝の早い時間や夜の遅い時間をご希望の場合、お申し付け下さい

※ボンボンショコラとは中に柔らかいガナッシュの入った一口サイズのチョコレート

・地方発送は2月6日（金）までの受付、最終出荷2月9日（月）となります

バレンタイン期間中のチョコレートの地方発送を承ります

・ショコラの宅配は通常便（クール便ではない）にて2月6日（金）までの受付、2月9日（月）発送となります

・お荷物に生チョコ（賞味期限10日）を入れて2月10日（火）から15日（日）までの着日指定発送の場合も、全て当店出荷2月9日（月）となります

・宅配商品は店頭渡しと同様の手提げ等を添え丁寧に梱包しますが、外包装（段ボールや手提げなど送付表の付く包材）は原材料メーカー名や商品名が入る再利用品の簡易包装となります、丁寧な包材をご希望のお客様はご自身での発送をお薦めします

以上お客様にいろいろご不便を掛けてしまい申し訳ありませんがご理解の程宜しくお願い申し上げます

（次回更新は2月10日頃）

042 ショコラの楽しみ方

シェフです

開業当時から※ボンボンショコラの製造を続け、時によりデザインや味を少しずつ変えて今に落ち着きましたが、実は当初より変わらない味も幾つかあるんです

そして変わらない事がもう一つ

「メニュー」を添える事

年ごとに変わるデザインと味を写真と文章でメニューに記しショコラをご利用のお客様に添えています

(photo：左・2006年メニュー　右・2015年メニュー）

上右の写真は2006年のメニューです、エクセルで作りカット後、自分で折って製品に添えていました

手作り感いっぱいでしたが、エクセルに詳しい友人に手伝ってもらいやっと出来たメニューで、当時としては凄く嬉しく喜んでお客様に渡していた事を覚えています

なぜ「別添えの栞（メニュー）」にこんなにこだわるのか？

アルコールの種類によって味の違いが多かった当時、チョコとアルコールの美味しさが自分が思うよりお客様に伝わりづらいと思ったからでした

オレンジ系でもコアントロー、オレンジキュラソー、グランマニエなどが有りショコラと合わせ※ガナッシュとして味の違いを楽しむ事は一般のお客様では難しいのでは・・

とにかく客様にショコラの美味しさを伝えたい！楽しんで頂きたい！と思いメニューを作ったのです

それと同時に「誰でも理解しやすく伝わりやすい香りや味」「チョコレートと相性の良い分かり易い香りや味」作りの試作を重ね現在の製品が出来、これからもさらに美味しく改良していくつもりです（詳しくは次回ブログで紹介しますね！）

今となってはきちんとデザインされた綺麗なメニュー添付が当たり前となり、より一層当店のチョコレートが楽しんで頂けるようになったのではないでしょうか

※ボンボンショコラ　（小さな一口サイズのショコラ）

※ガナッシュ　（ショコラと沸騰した生クリームを併せたなめらからなチョコ）

041 バレンタイン２０１５’商品のご紹介

シェフです

2015バレンタインショコラ商品を紹介します

同内容を「ジェラートとショコラ伊那市ドルチェカリーナHP」にも掲載してありますが、こちらのブログページはスマートフォンやタブレットなどで見やすい画面構成になっております

ここに掲載されていない商品もございますので店舗へも是非足をお運びください

（次回更新は1月20日頃）

ボンボンショコラアソート

時代によって変化する美味しさを求めて

”変わり続けていく事”

当店ボンボンショコラの美味しさ秘密です

３個入り　　　 895円（税込）
５個入り　　1,345円（税込）
１０個入り　2,410円（税込）
１５個入り　3,485円（税込）

賞味期限２週間
※お好きな味で詰め合わせる場合、ご予約日の翌々日のお渡しとなります

塩チョコ（ダーク/ミルク）

フランス・ブルターニュ半島で
熟練の職人が古くからの伝統製法で作り続ける
”ゲランドの塩”
ショコラと奥深い味わい

ミルク・１箱（５０ｇ）　600円（税込）
ダーク・１箱（５０ｇ）　600円（税込）

賞味期限４週間

Pave'　生チョコ　街の石畳

柔らかくなめらか、大人贅沢な口溶け
ドルチェカリーナのロングセラー

１６粒　　 670円（税込）
４０粒　1,680円（税込）
５６粒　2,190円（税込）

賞味期限１週間（保存温度１０度以下）

Orangette　オランジェット

「ショコラ×果実」
オレンジピールの香りとショコラノワールの美味しい組み合わせ

１枚　165円（税込）

賞味期限３週間

ゆずチョコ　Yuzu chocolat

国産の柚子を砂糖でじっくり煮詰め
ショコラノワールでコーティングした
季節限定の香高い一品

１箱（８０ｇ）　875円（税込）

賞味期限２週間

Tablette　「フルッタ」

ナッツやドライフルーツ、オレンジピールを
贅沢にトッピングした専門店ならではの
板チョコ

１枚　785円（税込）

賞味期限４週間

Mold　かわいい動物チョコ

欧州のモールドから生まれた
動物や恐竜の型抜きチョコ各種
（アーモンドショコラ付き）

動物チョコ　648円（税込）～

賞味期限４週間

Chocolat chaud　ショコラショー

マグカップに熱々の牛乳を入れ本製品を混ぜながら溶かすだけ。本格チョコレートドリンクが出来上がります

１本　380円（税込）

賞味期限４週間

Roche　韃靼そばロッシェ

伊那の特産品、雑穀「アマランサス」を散らしたサクサク食感のショコラロッシェ（アレルギー表示：ダッタン蕎麦）

１袋２つ入り　190円（税込）

賞味期限２週間

Confiture　コンフィチュール

果物とショコラのベストマッチ
色んな味をパンやヨーグルトに添えてお楽しみください

コンフィチュール各種　１瓶　650円（税込）

開封後冷蔵（１０℃以下）保存にて２週間

濃厚ガトーショコラ

ショコラの魅力を凝縮した
「ガトーショコラ」
濃厚な味をお楽しみ下さい

１ホール　2,000円（税込）
（直径９cm高さ５cm）

賞味期限冷蔵２週間

くるみ入りブラウニー

バターとチョコレートに
こだわった定番の焼き菓子
（アレルギー表示：胡桃）

１個　130円（税込）

賞味期限３週間

薄氷（うすこおり）

アーモンドとショコラの香りが
口いっぱい広がる
軽い食感の焼き菓子

１枚　120円（税込）

賞味期限３週間

ブランデーケーキ（チョコ・モカ）

口溶けの良いチョコレートスポンジケーキに洋酒が香る大人の味わい（子供の食はお控え下さい）

１本　　1,340円（税込）
ハーフ　670円（税込）

賞味期限　冷暗所保存３週間

040 恒例のコラボ企画が始まります

シェフです

伊那市「TSUTAYA」向かいにある「カフェコーデ」さんとのコラボ企画が来週から始まります

2階喫茶にて当店のショコラ製品が数種類楽しめる季節限定企画、美味しい珈琲と美味しいチョコの贅沢なひと時をお楽しみください

今年はショコラメニューを固定することなく、日によって違った味が楽しめるそうです
詳しくは今月中旬に上伊那地区の皆様の手元に届くフリー雑誌「e-10」をご覧下さい

勿論私も至福のひと時を味わいにコーデさんに出かけます！美味しいコーヒーとの相乗効果で当店ショコラもさらに美味しく味わえること間違いなし！
（イメージ写真は以前撮影したモノです）

次回更新は1月20日頃

039 ドルチェカリーナのホームページアドレス変更のお知らせ

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします

2015年1月1日よりサーバー移転に伴いHPアドレスが変わりました

旧アドレスHPはOCNの都合により2月以降閲覧出来なくなります、当ブログを愛読頂いている皆様に於かれましてはお手数ですが下記新アドレスへのブックマーク変更をお願いします

ショコラ、ジェラート、洋菓子のお店、伊那市ドルチェカリーナのホームページ、新アドレスス　http://dcarina.sakura.ne.jp

宜しくお願いいたします

（上の写真は伊那市内、水が入ったままの水田が凍った様子、降雪もあり厳寒の年末年始でした、次回更新は1月10日頃）