商品のご紹介「ショコラショー」 #128

（ショコラショーを1本ずつ手作りしている様子）

シェフです

ショコラショー（1本360円税込み、冷暗所保存、賞味期限4週間）のご紹介

マグカップに熱々の牛乳約150ccを入れ、木製スプーンの先に付いたショコラ部分を入れクルクル回しながら溶かすと家庭で簡単にチョコレートドリンクが作れます

（熱々がお好きな方は出来たチョコレートドリンクを再度レンジで温め直してください）

スプーンの先にチョコレートが付いた見た目もユニークで、自分で作る楽しさもありバレンタインの人気商品

1本ずつお配りするも良し、数本まとめてブーケのように仕上げた豪華版もありますので店頭でご確認ください

Christmas cakes #127

シェフです

12月から当店ホールケーキを入れる箱を一部「すごろく」デザインに変えました

クリスマス年末年始で家族友人子どもたちが集まり、ケーキを食べた後も楽しんでもらいたいとの思い！

箱をばらして平らにし、一部切り取ってサイコロを作れば出来上がり、「人生ゲーム」世代には懐かしい遊戯です（笑）

フレッシュミント #126

シェフです

ボンボンショコラのメニューに「フレッシュミント」があるんですが、「フレッシュ（生）」さを出すために、この時期貴重な生ミントを贅沢に使って仕込んでいます

ミントフレーバーの解釈は様々で、清涼感あふれるペパーミントなどもありますが、私は生の「青臭い」ミントがショコラと相性が良いように思います

昨今のミントチョコブームとは一線を画したカリーナのフレッシュミントをお試し下さい

新年のご挨拶 #125

新年あけましておめでとうございます

シェフです

今週から仕事や学校が始まり慌ただしく過ごされている方も多いはず、当店１日２日とお休みを頂き３日より通常営業、７日（月）からは仕入先様からの荷物も動き出し製造も本格始動

いよいよショコラシーズンに突入です！今月中旬以降順次ショコラアイテムが揃って参ります

追ってブログやインスタグラムで紹介していきますね

【124号】チョコレートのトレンド

シェフです

毎年「サロン・ド・ショコラ（ショコラに特化した大きなイベントで様々なブランドのショコラを購入できる）」などで海外の新しいショコラティエが紹介されたり、青山や銀座などに日本初上陸のショコラトリー出店があったりと国内外問わずショコラのトレンドは毎年賑やかだ

日本各地でトップレベルのショコラティエ、ショコラトリーオープンの話も毎年あり、ますます日本チョコレート市場は目が離せないものとなってきた

メーカーもこぞって革新的な新商品を投入してくる

おそらく世界中で日本が一番美味しいショコラを手軽に楽しむ事が出来る国じゃないかと思っています、嬉しいことです

秋から来年の春にかけて都市部のショコラトリーを訪問したり、気になるショコラティエと話をさせていただいたりと再来年に向けての準備を進めています

写真は海外ブランドのタブレット、いわゆる豆から作る「ビーントゥバー」の商品

抜群に美味い！

【123号】店内プチ改装

シェフです

先週3連休を頂きまして店内を改装しました

現在まだ一部未完成でお客様には迷惑をお掛けし恐縮ですが、通常通り営業しておりますので足をお運び下さい

今回はエアコンを入れ替えたり電灯をLED化したりと、結構大掛かりな電気工事を行いました

今だ強烈に記憶している今年の酷暑！災害級の暑さは「冷たい商品」「涼しい店内」が基本の洋菓子店にとっても大迷惑な夏

冷蔵庫が冷えにくい、室内も冷えにくくエアコンの効きが悪い（と申しますかエアコン掛けていても暑いっ！）

こんな年もないと思いますが、来年に向けて効きの良いエアコンと熱を発する昭和的電灯を無くしLED化、お客様にとって快適なお買い物とジェラートを美味しく召し上がって頂きたいとの思いから行いました

少しだけきれいになった店内をどうぞお楽しみに！

【122号】校外特別講師で松本へ

シェフです

先日、長野県松本市「松本調理師製菓師専門学校」へ校外特別講師として行って来ました

私が担当する本年2回目の授業内容はショコラを使ったプチピエス(小さな造形物）のデモンストレーション

「わたくし、これ得意です！！（笑）」

固まればパキパキ、溶かせばドロドロのショコラを職人のテクニックとアイディアで形を変え可愛らしい造形物になる様は作っていてホント楽しい

食べて美味しい、見ても可愛い、作って楽し、もらってうれしの四方良しなのがショコラピエスだと思うのです

助手の先生や生徒さんらの協力により５作品を短時間で作り上げました、受講した学生の「卒業作品展」に何かしらヒントを感じてくれたら嬉しいです

さて、受講した生徒さんも残すところ二ヶ月程で学生生活が終わり、この先卒業して就職や、再び学び直したり、とりあえず何しようか考える期間にしたりと期待と不安の交じる時期でもあります

仕事や人との出会いはある程度コントロール出来ても、思いもよらない素敵な「偶然」の出会いも必ずあります、何事にも臆することなくチャレンジして欲しいと思います