シェフです
１０月１２日（火）、長野県松本市の松本調理師製菓師専門学校特別講師として２年生相手に「ショコラ」の授業を行いました
さすが２年生「製菓理論」「仕上げ作業」等基礎がしっかり出来ており、助手の先生らの助けもあってスムーズに授業を進める事が出来た
「私が美味しいと思う菓子の定義」
「テンパリング理論」
「ルールと差別化」
など授業で伝えたいくつかの話を胸に今後の人生に役立ててもらえれば嬉しいです
来月も「ショコラ」の授業があります、今回とは全く違った内容で「ショコラ愛」を伝えますので生徒さんは覚悟して待ってて下さいね
