シェフです
2018長野県洋菓子コンクール（６月9日～11日、山形村アイシティー21）「長野県産果物を使用したギフト菓子部門」にて当店スタッフが銀賞受賞した作品の制作風景
およそ2ヶ月位前から少しずつ試作を始め、出品作品は審査直前に焼き上がったもの
当初より作品コンセプトは決まっていたようでしたが、短時間でそう簡単に理想通りの仕上がりになる程甘くありません（笑）
ショコラを変えたり糖を変えたり、とにかく様々な数字を細かに調整したり、素材の特性を考え仮説を立てて試作を繰り返していました
（お陰様で沢山の試作を食べさせてもらえました（笑））
柚子香る本作品を皆様に届けたいと思っています、商品が登場する冬までもうしばらくお待ちください
