▶『松本調理師製菓師専門学校で授業してきました』#240

シェフです

11月末、長野県松本市にある松本調理師製菓師専門学校にて校外講師としてチョコレートとジェラートの授業を担当してきました

テンパリング理論を説明し、実際にその場でテンパリングしたチョコレートで作ったクリスマスオーナメントを飾ったケーキを制作、他にも数種類の製品デモを行いました

ジェラート衛生理論説明と製造も行い、牛乳ジェラートと苺ミルクジェラートの試食は好評で出来立ての美味しさを感じてもらえたと思います

生徒の方皆さんが熱心に聞いてくださり充実の授業となりました